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キャベツときのこのオイルスープ
土曜日。引き続き体調不良の私ですが、ご飯は作ります。

朝はいつものようにトースト、りんご、ヨーグルト。
昼はダ~と子供たちは冷凍庫からカレー、半熟卵。
私は千切りキャベツに半熟卵と田作り乗せ(これにて田作り完売)
夜は、子供たちはうなぎご飯とブロッコリー。
ダ~と私は、キャベツときのこのオイルスープ。
元のアイデアはizumimirunさんのこれ、いつものごとくベジじゃなくアレンジしちゃってますが(-_-;)
f0021101_1535916.jpg

彼女の定番のオイル蒸し、本当に野菜のうまみが良くでるので、最近は炒め物もスープもこの方法を使っています。
今日のは、多めのオリーブオイルでお鍋いっぱいのキャベツときのこ(シメジとマッシュルーム)と辛いミニウィンナを軽く炒めて、チキンスープの素を少し入れてまぜ、そのままふたをして蒸します。
水分が出るまで弱火でよく蒸してから、お水を入れてさらに煮てスープにしました。
たっぷりコショウを振っていただきます。
冷凍してあったきのこからでるお出汁って本当に美味しい♪
疲れているときは彼女のレシピが体にうれしいです。

そういえば・・・ここ3ヶ月、お昼ご飯には毎食必ず山盛りのサラダを食べていた私ですが・・・。
最近は子供たちが、ランチのたびに、ママはしゃきしゃきサラダだよね?って言います(爆)
斗馬は前から食べるけど、由馬が最近私のサラダから生野菜を食べるようになったので、これも私のダイエットのうれしい効果です♪
by tatsukoy2 | 2010-01-09 15:26 | 家飯
<< カレー弁当 冷凍庫のお掃除・・・ >>


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